2024年5月21日至23日,，第九屆中國(guó)烹飪世界大賽在加拿大溫哥華舉行,，金龍魚中華名廚隊(duì)憑借富有端午文化特色的創(chuàng)意佳作與實(shí)力超群的大師團(tuán)隊(duì),，從全球中餐界數(shù)十支優(yōu)秀隊(duì)伍中脫穎而出，一舉榮獲大賽桂冠“團(tuán)體特金獎(jiǎng)”,，再次將中華美食的杰出之作推向世界,。

金龍魚中華名廚隊(duì)榮獲第九屆中國(guó)烹飪世界大賽特金獎(jiǎng)

中國(guó)餐飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，新石器時(shí)代半坡、河姆渡等遺址已出土多種與今天相近的食器,、食材,，先秦青銅時(shí)代的第一“重器”——銅鼎，既是國(guó)家,、社稷的象征,，也是上流社會(huì)“鐘鳴鼎食”的炊具和餐具?？鬃釉缭趦汕Ф嗄昵熬途俚乜偨Y(jié)出“食不厭精,，膾不厭細(xì)”這句至今熠熠生輝的中華餐飲格言（《論語·鄉(xiāng)黨》）。經(jīng)過幾千年的發(fā)展,，中餐以其食材講究,、烹飪手法復(fù)雜多樣、文化內(nèi)涵豐富獨(dú)樹一幟,，成為中國(guó)傳統(tǒng)文化不可或缺,、不容忽視的重要組成部分，中餐的許多元素,，如面條,、餃子等，也隨著陸,、?！敖z綢之路”傳遍世界，成為全球餐飲文化的共同財(cái)富,。

本屆大賽中,，金龍魚中華名廚隊(duì)的奪金菜品以卓越的烹飪技藝與優(yōu)質(zhì)的食材相結(jié)合，凝聚了數(shù)千年中華文明中的經(jīng)典美學(xué),，讓中華美食再次在世界舞臺(tái)上大放異彩,。

金龍魚中華名廚隊(duì)榮獲第九屆中國(guó)烹飪世界大賽桂冠“團(tuán)體特金獎(jiǎng)”

驚艷全場(chǎng)，金龍魚以中式美學(xué)鑄就經(jīng)典作品

世界廚師聯(lián)合會(huì)國(guó)際評(píng)委,、國(guó)家高級(jí)烹飪師黃君是本次金龍魚中華名廚隊(duì)的領(lǐng)隊(duì),，他介紹，金龍魚中華名廚隊(duì)的參賽作品不僅與端午佳節(jié)有機(jī)融合,，更融入了現(xiàn)代烹飪理念和金龍魚獨(dú)特的食材優(yōu)勢(shì),，充分體現(xiàn)出菜品的色香味意形。

端午飄香粽子酥

點(diǎn)心

“碧裝束裹三角尖,，玉帶一縷腰間纏,。” 粽子,，中華民族端午節(jié)傳統(tǒng)小吃,，這道點(diǎn)心以時(shí)新之味展現(xiàn)唐宋風(fēng)骨,，用酥皮代替粽子葉，口感更加美味,。制好的酥皮,，包入糯米加入冬筍、青豆等炒制的餡心,，系上圍腰,，外酥里糯，咸鮮酥香,。撒入炸好的米做點(diǎn)綴,，形象逼真，獲得了現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委和嘉賓的一致好評(píng),，點(diǎn)贊無數(shù),。

江南初夏

冷菜拼盤

“初夏時(shí)節(jié)，泛水新荷,，金魚戲水,，小橋飛入?！?菜品以流芳千古的宋式美學(xué),，再現(xiàn)古人眼中的江南初夏。將青蘿卜用精湛的拉刀技巧拼擺圓弧形的夏日荷葉,，優(yōu)雅托起晶瑩水珠,，賦予夏日生機(jī)?；鹜刃蕹尚驍[入盤中,，利用黃瓜、西蘭花等豐富原料切片,，多種色彩的搭配,，拼擺出江南園林假山的獨(dú)特魅力。

風(fēng)味波龍二重奏

熱菜

“金明水上浮仙島,畫舸龍舟非草草,?！?端午時(shí)節(jié),，江河龍舟競(jìng)渡,，大海龍蝦正肥。以鮮美的波龍為主食材,，一蝦兩吃,，一個(gè)蝦殼熬湯，蝦球內(nèi)加入馬蹄增加層次,，形似水上仙島,；另一個(gè)裹健康藜麥炸制,，口感脆爽，狀若龍舟奮楫,。在“金龍?zhí)だ吮枷缮健钡奈酪饩持?，讓人進(jìn)入鮮美的味覺之旅，品味大自然饋贈(zèng),。

陳皮和牛肉春餅

熱菜

“乳玉云片片,，綿綿起酥心?！?這道熱菜融入上海紅燒烹飪技藝,，以餅皮搭配牛肉為基礎(chǔ)，陳皮作為夏季健康食材,，甜中帶微辣,，增添香氣，和牛肉的獨(dú)特組合,，是對(duì)烹飪藝術(shù)的巧妙駕馭,。配上黃瓜的清脆，馓子的香脆,，以現(xiàn)代元素呈現(xiàn)別具一格的美食,。這道菜不僅是傳統(tǒng)美食的傳承，更是美食文化的創(chuàng)新,。

鮮茄冷湯龍蝦凍

涼菜

“微雨過,，小荷翻，榴花開欲然,?！边@道涼菜將中式食材用西式的烹飪方式呈現(xiàn)，新鮮蔬菜搭配Q彈的龍蝦肉,，入口即化的爽滑感和番茄的酸爽感帶來初夏風(fēng)味,，羅勒的清香沁人心脾，撒上帕馬森芝士,，點(diǎn)綴魚子醬,、香菜苗，置于香脆金盞內(nèi)裝盤,，色彩及口感風(fēng)味皆具層次感,，詮釋端陽初夏萬物鮮華的愜意情景。

開心果焦糖布丁

甜品

“入骨甜香濃似酒” 清朝詩人郭麟的詩句與這道奪金美食產(chǎn)生了跨時(shí)代的共鳴,。這道甜品采用中式裝盤,，中西合璧。使用茉莉花茶與牛奶烤制布丁,，甜蜜的焦糖和濃郁的開心果融合,，特別點(diǎn)綴加拿大楓葉巧克力,，消熱清暑，口感嫩滑,，體現(xiàn)口味層次感,。

除了高超的烹飪技藝外，菜品選用的食材也很有看點(diǎn),。6道菜分別選用了金龍魚稻谷鮮生六步鮮五常大米,、金龍魚內(nèi)蒙平原雪花粉、金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油,、金龍魚味極鮮醬油,、歐麗薇蘭橄欖油、紐麥福牛奶等高品質(zhì)食材,，在完美詮釋傳統(tǒng)端午習(xí)俗的同時(shí),，盡顯菜品的口感品質(zhì)。

榮耀之路,，金龍魚融合傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代烹飪成就桂冠

本屆大賽有全球10余個(gè)國(guó)家和地區(qū)的百余位大廚參賽,，優(yōu)勝者堪稱鰲里奪尊、名廚中的名廚,。

為發(fā)揮團(tuán)隊(duì)最佳水平,，金龍魚國(guó)際烹飪研究院特別邀請(qǐng)了淮揚(yáng)菜非遺傳承人周曉燕，以及上海菜傳統(tǒng)烹飪技藝非遺傳承人周元昌兩位中國(guó)烹飪大師擔(dān)任團(tuán)隊(duì)總顧問,，以黃君,、沈巍、郭長(zhǎng)健,、史瑞等4位名廚為核心組建金龍魚中華名廚隊(duì),，結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)、大賽要求,、隊(duì)員們擅長(zhǎng)的特征和金龍魚的優(yōu)質(zhì)食材,，共同設(shè)計(jì)了6道參賽菜品，旨在既傳承中國(guó)傳統(tǒng)的烹飪技藝,，又創(chuàng)新體現(xiàn)現(xiàn)代烹飪手法,，弘揚(yáng)中國(guó)美食文化。

金龍魚中華名廚隊(duì)奪金菜品揭曉：江南初夏,、陳皮和牛肉春餅,、鮮茄冷湯龍蝦凍、風(fēng)味波龍二重奏,、端午飄香粽子酥,、開心果焦糖布丁

經(jīng)過激烈的角逐，金龍魚中華名廚隊(duì)最終榮獲本屆大賽桂冠——團(tuán)體特金獎(jiǎng),，史瑞榮獲甜品/點(diǎn)心個(gè)人賽特金獎(jiǎng),，郭長(zhǎng)健榮獲冷菜個(gè)人賽特金獎(jiǎng)以及“國(guó)際中餐名廚”稱號(hào)，金龍魚中華名廚隊(duì)成為大賽備受矚目的“大贏家”,。

頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng),，金龍魚中華名廚隊(duì)史瑞榮獲本屆中國(guó)烹飪世界大賽甜品/點(diǎn)心個(gè)人特金獎(jiǎng)

比賽現(xiàn)場(chǎng)，金龍魚中華名廚隊(duì)郭長(zhǎng)健榮獲本屆中國(guó)烹飪世界大賽冷菜個(gè)人特金獎(jiǎng)

中國(guó)烹飪大師,、上海工匠,、金龍魚中華名廚隊(duì)顧問沈巍總結(jié)稱：“將菜品和金龍魚產(chǎn)品的特點(diǎn)結(jié)合得淋漓盡致，通過大賽展現(xiàn),，弘揚(yáng)中國(guó)烹飪技藝,。”

無遠(yuǎn)弗屆,，金龍魚與全球各地嘉賓選手共襄盛舉

中華飲食有著中華文明的包容理念,、創(chuàng)新理念、和諧共生理念,。隨著我國(guó)國(guó)際地位的上升與文化自信的增強(qiáng),，海內(nèi)外中餐名廚和餐飲機(jī)構(gòu)兼收并蓄、推陳出新,，不斷豐富和發(fā)展著中餐要素和文化蘊(yùn)含,，努力將當(dāng)代中餐的精華推廣到全世界，提升到全球餐飲殿堂中應(yīng)有的層級(jí),。

由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦的中國(guó)烹飪世界大賽正是在這一背景下創(chuàng)立,，現(xiàn)已發(fā)展為頗具全球影響力的中餐烹飪盛事。本屆大賽主題為“舌尖百味新世界,、五洲餐飲共融合”,，旨在弘揚(yáng)中華飲食文化，促進(jìn)中國(guó)烹飪文化和技術(shù)的交流與提升,。溫哥華市特別將5月23日定為“溫哥華中餐日”,。

益海嘉里金龍魚大品牌總監(jiān)周強(qiáng)表示：“我們希望以食材為媒，以廚藝會(huì)友,，和來自世界各地的名廚大師,、行業(yè)朋友們共享共創(chuàng)、共同交流,，共襄盛舉,，為中國(guó)美食和中餐行業(yè)助力加油！”

金龍魚團(tuán)隊(duì)的成功,，在弘揚(yáng)中華飲食文化的同時(shí),，也助力中國(guó)美食實(shí)現(xiàn)高端化，為中國(guó)美食走向世界加“油”,。

廣受贊譽(yù),，金龍魚擦亮“美食大國(guó)”的國(guó)家名片

對(duì)于金龍魚榮獲本屆大賽桂冠“團(tuán)體特金獎(jiǎng)”,，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎給予高度評(píng)價(jià)：“金龍魚一直以來致力于為消費(fèi)者提供健康、營(yíng)養(yǎng),、美味的食品,，正是有卓越品質(zhì)的產(chǎn)品支持，以及一大批志同道合的廚藝界領(lǐng)軍人物鼎力相助,，成就了金龍魚蟬聯(lián)中國(guó)烹飪世界大賽桂冠的行業(yè)佳話,。”

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎（右四）攜世界各餐飲行業(yè)領(lǐng)軍人物為金龍魚中華名廚隊(duì)助力加油

中國(guó)科學(xué)院“愛因斯坦講席教授”,、世界著名的植物分子生物學(xué)家,、新加坡豐益國(guó)際集團(tuán)首席科學(xué)家蔡南海提到，金龍魚與國(guó)內(nèi)外眾多餐飲機(jī)構(gòu)有著廣泛深入的合作,，益海嘉里豐廚中央廚房也會(huì)將好的創(chuàng)意菜式研究制作成預(yù)制菜,，實(shí)現(xiàn)菜品的工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，保障所有消費(fèi)者都能品嘗到安全美味的大師之作,。

益海嘉里金龍魚國(guó)際烹飪研究院副院長(zhǎng)翟春燕提到：“研發(fā)與人才是金龍魚多年以來不變的核心,，金龍魚的初心就是要把大食材轉(zhuǎn)化成千家萬戶都能吃到的日常美味，讓全世界人民都知道和品鑒到中華美食,?！?/p>

長(zhǎng)期以來，金龍魚不遺余力支持中餐出海,，彰顯中華民族文化自信,。周強(qiáng)表示：“讓中國(guó)美食香飄世界，在推動(dòng)中餐文化走向世界的同時(shí),，也在國(guó)際舞臺(tái)上充分展示了金龍魚的卓越品質(zhì),。”他還強(qiáng)調(diào)：“金龍魚不僅要擦亮‘美食大國(guó)’的國(guó)家名片,，還致力于讓中國(guó)成為世界美食強(qiáng)國(guó),。”

金龍魚扎根祖國(guó)發(fā)展30余年,，一直秉承對(duì)品質(zhì)的卓越追求,，在研發(fā)道路上持續(xù)創(chuàng)新，打造糧油行業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力,。2008年北京奧運(yùn)金龍魚成為食用油獨(dú)家供應(yīng)商,，此后相繼成為2020東京奧運(yùn)會(huì)、2022北京冬奧會(huì),、2024巴黎奧運(yùn)會(huì)中國(guó)體育代表團(tuán)官方糧油產(chǎn)品贊助商,。金龍魚和奧運(yùn)的深刻結(jié)緣，不僅把奧運(yùn)健兒營(yíng)養(yǎng)健康的飲食理念傳遞給廣大消費(fèi)者，還依托全品類糧油產(chǎn)品及全球供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),，將匠心品質(zhì),、價(jià)格親民的產(chǎn)品輸送到億萬家庭。

中華文明在世界上的傳播遠(yuǎn)未停止,，推動(dòng)中餐走向世界仍然任重道遠(yuǎn),。金龍魚始終以“打造世界安全餐桌食品”為己任,，相信金龍魚定能在這一意義不凡的遠(yuǎn)大事業(yè)中大有作為,，金龍魚，將持續(xù)為中華美食走向世界助力“加油”,！