百姓餐桌上的色香味越來越齊全,，對于食品安全的需求也越來越多樣,。“我們希望用人工智能賦能農(nóng)產(chǎn)品綠色包裝,，用跨界思維打造更多農(nóng)業(yè)科技的新質(zhì)生產(chǎn)力，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的深度現(xiàn)代化保駕護航?！眮碜陨虾Ｊ锌蒲幸痪€的農(nóng)業(yè)科技青年，如今紛紛“玩”起了人工智能與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的“對對碰”：用AI打造食品安全“透視眼”,，深入食品包裝內(nèi)部，看一看保質(zhì)期內(nèi)食物正在發(fā)生怎樣的變化,；將智能化融入作物種植全過程,，把每一口綠色呼吸都載入大數(shù)據(jù)……圖說：對食物新鮮度進行測評時,，科研人員先要為草莓稱重 采訪對象供圖智能指示食物新鮮度“明明是一條在保質(zhì)期內(nèi)的魚,，卻讓我吃得上吐下瀉?！眮碜陨虾Ｊ修r(nóng)科院作物所農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工中心的王乾坤坦言,，由于不是很擅長買菜，她對于食物新鮮度的判斷全靠尋覓外包裝上標注的保質(zhì)期,?？墒且淮纬械馁I魚經(jīng)歷讓她意識到，簡單數(shù)字無法準確描述食物從新鮮到腐壞的變質(zhì)軌跡,。例如,，食物已經(jīng)過期了，但是看起來好像還是新鮮的,，我們該丟掉還是吃掉,？菜市場、超市里的很多菜肉,，直接擺放稱重購買,，沒有包裝也沒有保質(zhì)期，食物新鮮度如何把控,？“我本碩就讀于西北農(nóng)林科技大學,，期間去英國訪學交流，學習了機器人語言?！笨鐚W科的研究背景,，讓王乾坤對食物保質(zhì)期的探究有了不一樣的創(chuàng)新思路——與AI合作，發(fā)明一種新鮮圖紙式的綠色食品包裝,?！拔覀冎溃庠谧冑|(zhì)時會產(chǎn)生生物胺,，這種物質(zhì)讓環(huán)境pH值發(fā)生變化,，而花青素是一種非常優(yōu)秀的pH指示劑?！蓖跚みx用能夠擴大花青素的紫玉米新材料，作為智能包裝材料,。研究顯示,，這種包裝材料在肉制品的新鮮度檢測中表現(xiàn)靈敏，同時在圣女果的新鮮度檢測中也展現(xiàn)出了良好的應(yīng)用前景,。在此基礎(chǔ)上,，王乾坤運用機器人語言，將智能標簽跟深度學習結(jié)合,，再結(jié)合大數(shù)據(jù)分析,，把食物新鮮度的判斷從“是非題”演變成了一張可視化的趨勢圖?！拔覀冋陂_發(fā)的智能包裝產(chǎn)品,，就是希望消費者只要用手機小程序掃一下包裝上的條形碼，就可以直觀看到食物內(nèi)部正在發(fā)生著的新鮮度變化”,。目前,，國際上最先進的新鮮度智能指示包裝在歐美上市，例如,，在保質(zhì)期內(nèi)的牛奶內(nèi)部新鮮度如何,，消費者可以觀察外包裝上的新鮮度顯示條。猶如顯色試紙,，顯示條會根據(jù)內(nèi)部牛奶新鮮度的不同,，呈現(xiàn)出不同的顏色變化，消費者一目了然,。植物也有“工廠實驗室”黨的二十屆三中全會提出,，要著眼于科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合，促進高?？蒲谐晒咚絼?chuàng)造,、高效率轉(zhuǎn)化，不斷助力發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力?！白鳛橐痪€的農(nóng)業(yè)科技工作者,，我們就要努力推動最先進的科技探索走出實驗室，轉(zhuǎn)化成農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)業(yè)鏈條上的新質(zhì)生產(chǎn)力,?！蓖跚じ嬖V記者，目前,，“AI賦能鮮食農(nóng)產(chǎn)品的智能標簽顯示”項目,，已獲得上海市農(nóng)委“春蕾計劃”的資助：針對上海地產(chǎn)鮮桃的保鮮度，展開深度研究和創(chuàng)新,，依托人工智能和大數(shù)據(jù)建立桃子采后新鮮度分級標準和識別系統(tǒng),。在上海市農(nóng)科院，像王乾坤一樣擁有跨學科背景和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新視野的農(nóng)業(yè)科技人才越來越多,，他們積極地將人工智能融入農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化發(fā)展,。在市農(nóng)科院信息技術(shù)研究所里，得益于人工智能賦能的植物工廠實驗室悄然誕生,。在這座占地30平方米的植物工廠實驗室中,，上海自主培育的生菜新品種“滬芊”正在茁壯成長。將看不見的自然生長過程,，變成看得見的大數(shù)據(jù)圖譜,，正是植物工廠實驗室的魔力所在。市農(nóng)科院信息所副研究員錢婷婷告訴記者,，植物工廠實驗室實時采集農(nóng)作物產(chǎn)量,、品質(zhì)與能耗關(guān)系的大數(shù)據(jù)，并給予人工智能大模型和深度學習,，來綜合評價各類不同選育過程中的產(chǎn)量,、品質(zhì)和能耗等關(guān)鍵指標。例如,，在植物工廠里培育“滬芊”,，科學家可以把燒心識別、長勢監(jiān)測,、環(huán)境控制策略等智能化技術(shù),，跟種植中的具體需求相匹配。大田推廣時,，作為品種數(shù)字化配套,，將其直接移植到新的種植環(huán)境中，為農(nóng)作物生長做好“成長參謀”,。除了新興的植物工廠實驗室,，上海市農(nóng)科院數(shù)字農(nóng)業(yè)科研團隊還深度研究溫室作物生長模型和植株三維模型仿真。“三維模型的仿真模擬給農(nóng)業(yè)研究提供了研究植物的新介質(zhì),，未來也可以讓數(shù)字孿生引入植物模型到農(nóng)業(yè)場景中,。在大田環(huán)境下，我們就能用人工智能識別算法進行作物的自動計數(shù)方法研究,?！盇I策源農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新農(nóng)業(yè)是立國之本、強國之基,。大力推進農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新是推進中國式現(xiàn)代化和建設(shè)農(nóng)業(yè)強國的必然要求,，也是上海發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力、建設(shè)國際科技創(chuàng)新中心的重要組成部分,。生物技術(shù),、物聯(lián)網(wǎng),、大數(shù)據(jù)、人工智能等顛覆性技術(shù)加速賦能農(nóng)業(yè)發(fā)展，是當今全球農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新范式變革的主要特征,。其中,，核心種源、生物基因,、智能設(shè)施裝備更是熱點領(lǐng)域,。隨著AI的全方位賦能，上海農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新策源地盛裝出發(fā),。上海農(nóng)業(yè)科創(chuàng)谷前不久在奉賢啟動,，11個農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新項目集中簽約,。據(jù)了解,，上海農(nóng)業(yè)科創(chuàng)谷由奉賢區(qū)與上海市科學技術(shù)委員會、上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會,、上海市農(nóng)業(yè)科學院合力建設(shè),，聚焦生物基因、種源培育,、植物萃取,、數(shù)字農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代設(shè)備等產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān),。上海農(nóng)業(yè)科創(chuàng)谷將以生物技術(shù),、人工智能底層技術(shù)為支撐，通過跨界融合,，高標準增強農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)研究和原始創(chuàng)新能力,，推動基因編輯、合成生物在種源,、食品,、農(nóng)藥,、疫苗等領(lǐng)域應(yīng)用,，促進新一代安全核心技術(shù)快速應(yīng)用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域,。AI等新技術(shù)正“肉眼可見”地融入農(nóng)業(yè)科技的各個領(lǐng)域，并不斷“催化”著傳統(tǒng)育種+人工智能的“化學反應(yīng)”,。上海農(nóng)業(yè)科創(chuàng)谷的目標是：到2030年初步建成為世界一流,、中國領(lǐng)先的農(nóng)業(yè)科創(chuàng)“領(lǐng)袖型”園區(qū)，核心種源,、生物基因,、植物萃取,、智能設(shè)施裝備四大領(lǐng)域的創(chuàng)新策源能力力爭達到世界領(lǐng)先水平；到2035年,，將全面建成影響力,、競爭力、引領(lǐng)力世界領(lǐng)先的農(nóng)業(yè)科創(chuàng)園區(qū),，為建成世界農(nóng)業(yè)科技強國,、實現(xiàn)中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供強大支撐。新民晚報記者 馬亞寧