來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng)

專(zhuān)輯主題

Adaptive Artificial Intelligence Technology for the Food Industry

食品工業(yè)的自適應(yīng)人工智能技術(shù)

專(zhuān)輯主編

Mohammad Nishat Akhtar博士

馬來(lái)西亞理科大學(xué)

Email:[email protected]

Muhammad Rafiq Khan Kakar博士

瑞士伯爾尼應(yīng)用科學(xué)大學(xué)

Email:[email protected]

Asha Crastaa副教授

印度芒格洛爾技術(shù)與工程學(xué)院

Email:[email protected]

投稿須知

投稿截止日期：2024年12月30日

預(yù)計(jì)發(fā)表日期：2025年3月

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人工智能（AI）在幾乎所有服務(wù)領(lǐng)域都發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。近年來(lái),，食品和飲料行業(yè)迅速采用人工智能來(lái)滿足供需,。高速、可靠和知情決策是全球食品行業(yè)采用人工智能工具和軟件的優(yōu)勢(shì),。人工智能的各個(gè)領(lǐng)域,，如機(jī)器學(xué)習(xí)、圖像識(shí)別和機(jī)器視覺(jué),，對(duì)食品行業(yè)產(chǎn)生了積極影響,。

人工智能應(yīng)用于食品行業(yè)的各個(gè)層面。在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，從播種到提供必要的市場(chǎng)洞察力,，人工智能被用于推進(jìn)傳統(tǒng)的耕作方式,。獲得原材料后，人工智能被用于食品加工業(yè)的供應(yīng)鏈管理,、質(zhì)量控制和廢物管理,。人工智能中的光學(xué)分揀和傳感技術(shù)可用于食品的分揀和包裝。食品行業(yè)對(duì)衛(wèi)生習(xí)慣的日益重視為人工智能提供了更多監(jiān)測(cè)健康和衛(wèi)生協(xié)議的機(jī)會(huì),。人工智能還可利用超聲波傳感和成像技術(shù)對(duì)加工工具進(jìn)行定期的設(shè)備清潔和預(yù)測(cè)性維護(hù),。除此之外，人工智能系統(tǒng)中收集和存儲(chǔ)有關(guān)客戶偏好和口味選擇的數(shù)據(jù)還有助于開(kāi)發(fā)新口味和不同食品的融合,，從而增加食品的種類(lèi),。人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)可以在優(yōu)化供應(yīng)鏈方面發(fā)揮更大的作用。對(duì)于食品零售業(yè)來(lái)說(shuō),，它有助于運(yùn)輸和庫(kù)存管理,，減少浪費(fèi)。除此之外,，它還在食品推薦引擎,、訂餐和送餐聊天機(jī)器人和應(yīng)用程序以及自助訂餐工具和餐廳機(jī)器人服務(wù)中發(fā)揮著重要作用。在管理層面,，人工智能和機(jī)器學(xué)習(xí)算法可以分析主要趨勢(shì)并預(yù)測(cè)市場(chǎng),。人工智能能夠提供自動(dòng)化但高效的服務(wù)，以滿足客戶的需求,。未來(lái),，人工智能可更廣泛地應(yīng)用于使用高光譜相機(jī)的智能農(nóng)業(yè)。開(kāi)發(fā)具有成本效益的模型和用戶友好型的算法可增加食品行業(yè)的人工智能機(jī)遇,。應(yīng)該開(kāi)展更多研究分析人工智能面臨的挑戰(zhàn),，并創(chuàng)建更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的應(yīng)用模式。

涵蓋的主題將包括但不限于：

• 使用人工智能管理食品安全

• 機(jī)器人技術(shù)在食品工業(yè)中的作用

• 人工智能在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用

• 人工智能在食品加工業(yè)的前景

• 全球食品工業(yè)專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)的發(fā)展趨勢(shì)

• 人工智能對(duì)食品行業(yè)勞動(dòng)力管理的影響

• 影響人工智能在食品行業(yè)應(yīng)用的全球投資

• 計(jì)算機(jī)視覺(jué)對(duì)農(nóng)業(yè)的影響

• 人工智能在食品行業(yè)運(yùn)輸和廢物管理中的應(yīng)用

• Industry 4.0及其對(duì)食品工業(yè)的影響

感謝您的關(guān)注

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