在現(xiàn)代家庭中,，冰箱不僅僅是儲(chǔ)存食物的工具,，更是保持食材新鮮,、健康的關(guān)鍵設(shè)備。隨著科技的進(jìn)步,，傳統(tǒng)風(fēng)冷保鮮技術(shù)已經(jīng)無(wú)法滿足消費(fèi)者對(duì)食材保鮮的更高需求。海信推出的真空冰箱,，憑借其「真空4.0保鮮技術(shù)」,，正在重新定義食材保鮮的標(biāo)準(zhǔn)。近日,，我們走進(jìn)海信,，通過(guò)“聽、看,、嘗,、聞、享,、等”六個(gè)維度,，深度體驗(yàn)了海信真空冰箱的獨(dú)特魅力。

真空保鮮?vs?傳統(tǒng)風(fēng)冷保鮮：好在哪里,？

傳統(tǒng)風(fēng)冷保鮮技術(shù)通過(guò)冷空氣循環(huán)來(lái)降低冰箱內(nèi)部溫度,，從而延緩食材的腐敗過(guò)程。然而,，這種方法存在明顯的局限性：冷空氣會(huì)導(dǎo)致食材表面水分流失,，影響口感；同時(shí),，空氣中的氧氣會(huì)加速食材的氧化,，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失和變色。

從海信真空冰箱和普通冰箱中取出保存了一周的相同品質(zhì)食材進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)可以對(duì)比發(fā)現(xiàn),，海信真空冰箱將儲(chǔ)存空間內(nèi)的氧氣含量降至極低水平,。這一技術(shù)從根本上解決了氧氣對(duì)食材的氧化問題，從而實(shí)現(xiàn)了更高效的保鮮效果,。

據(jù)海信真空冰箱研發(fā)工程師介紹,，海信真空保鮮技術(shù)通過(guò)對(duì)溫度、濕度,、低氧,、磁場(chǎng)等保鮮要素控制，實(shí)現(xiàn)了食材外部真空防氧化,、內(nèi)部磁場(chǎng)抑酶活的分子級(jí)鎖鮮,。行業(yè)中大部分的保鮮技術(shù)的底層邏輯還是低溫保鮮技術(shù)或者控濕保鮮技術(shù),，這些技術(shù)都沒有辦法做到防止食材氧化、防止食材滋生細(xì)菌的能力也會(huì)弱很多,；海信的真空保鮮技術(shù),，遵從底層邏輯的初衷，呵護(hù)食材的色,、香,、味、形,、營(yíng)養(yǎng),。

微觀分子級(jí)保鮮：真空4.0技術(shù)的科學(xué)突破

如果說(shuō)宏觀層面的保鮮效果已經(jīng)讓人印象深刻，那么海信真空冰箱在微觀分子級(jí)保鮮方面的突破則更加令人驚嘆,。通過(guò)先進(jìn)的「真空4.0保鮮技術(shù)」,，海信冰箱不僅能夠延緩食材的腐敗，還能在細(xì)胞層面保持食材的活性,。

肉類保鮮一直是冰箱行業(yè)的難題,。傳統(tǒng)風(fēng)冷冰箱在保存肉類時(shí)，往往因?yàn)闇囟炔▌?dòng)和氧氣作用,，導(dǎo)致肉類變質(zhì),、口感下降。而海信真空冰箱則通過(guò)真空環(huán)境,，有效解決了這一問題,。真空環(huán)境極大地減少了氧氣與肉類的接觸，從而抑制了肉類的氧化反應(yīng)和細(xì)菌滋生,。無(wú)論是牛肉,、豬肉還是雞肉，在海信真空冰箱中都能保持較長(zhǎng)時(shí)間的新鮮和美味,。

特別是對(duì)于牛肉這類對(duì)保鮮要求極高的肉類,，海信真空冰箱更是展現(xiàn)出了其卓越的保鮮性能。牛肉中的肌紅蛋白在氧氣作用下容易發(fā)生氧化,，導(dǎo)致肉質(zhì)變色,、口感變差。而海信真空冰箱通過(guò)真空保鮮技術(shù),，有效減緩了肌紅蛋白的氧化過(guò)程,，使得牛肉在長(zhǎng)時(shí)間保存后仍能保持鮮紅的色澤和鮮嫩的口感。

從現(xiàn)場(chǎng)的食材微觀細(xì)胞實(shí)驗(yàn)可以看出,，真空組牛排細(xì)胞完整度更高,，形態(tài)飽滿充盈，普通組牛排細(xì)胞完整度低，形態(tài)干癟萎縮,。海信真空冰箱的真空保鮮技術(shù),，確實(shí)能對(duì)食材實(shí)現(xiàn)分子級(jí)保鮮，從內(nèi)至外的新鮮,，食品安全,、口感和營(yíng)養(yǎng)更有保障

此外，真空4.0保鮮技術(shù)還通過(guò)智能控制系統(tǒng),，實(shí)現(xiàn)了對(duì)冰箱內(nèi)環(huán)境的精準(zhǔn)調(diào)控,。無(wú)論是溫度、濕度還是氧氣濃度,，都能根據(jù)食物的需求進(jìn)行自動(dòng)調(diào)節(jié)，從而達(dá)到了最佳的保鮮效果,。這種微觀分子級(jí)的保鮮技術(shù),，不僅提升了食物的保鮮質(zhì)量，更延長(zhǎng)了食物的保存時(shí)間,。
七天一級(jí)鮮：滿足用戶極致需求

在原創(chuàng)的真空保鮮技術(shù)上,，海信冰箱近年來(lái)實(shí)現(xiàn)了技術(shù)上的不斷迭代：從1.0時(shí)代的真空冰溫科技，到2.0時(shí)代的全場(chǎng)景真空生態(tài)鏈,，再到3.0時(shí)代開始引入AI實(shí)現(xiàn)了“AI真空冰溫科技”,。如今，海信冰箱的“真空保鮮”已進(jìn)入4.0時(shí)代,，加入了磁場(chǎng)技術(shù),，實(shí)現(xiàn)食材外部真空防氧化、內(nèi)部磁場(chǎng)抑酶活分子級(jí)鎖鮮,。

在4.0時(shí)代,，海信冰箱不僅保留了真空防氧化的核心優(yōu)勢(shì)，更創(chuàng)新性地加入了磁場(chǎng)技術(shù),，實(shí)現(xiàn)了食材外部真空與內(nèi)部磁場(chǎng)的雙重保鮮效果,。這種分子級(jí)的鎖鮮技術(shù)，讓食材在七天封藏后仍能保持一級(jí)鮮度,，滿足了用戶對(duì)高品質(zhì)保鮮的極致追求,。

海信真空冰箱研發(fā)工程師表示，磁場(chǎng)保鮮技術(shù)確實(shí)是有理論和實(shí)驗(yàn)效果支撐的,。酶促生化反應(yīng)是生鮮肉和其他食材在存儲(chǔ)過(guò)程中品質(zhì)下降的決定性因素,。酶一般都是蛋白質(zhì)，其外側(cè)帶電荷的親水氨基酸殘基與水分子結(jié)合形成偶極子,，會(huì)對(duì)外加磁場(chǎng)產(chǎn)生感應(yīng),，發(fā)生磁致生物學(xué)效應(yīng)，即：外加磁場(chǎng)會(huì)改變酶的構(gòu)象,，直接降低酶的活性,，從而降低酶的催化反應(yīng)速率,，延緩肉的變質(zhì)速度，表觀為提升肉的保鮮效果,，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間,。

據(jù)了解，海信冰箱的技術(shù)創(chuàng)新并未止步于此,。未來(lái),，他們將在真空技術(shù)上進(jìn)一步升級(jí)，拓展真空保鮮的應(yīng)用場(chǎng)景,，以滿足用戶更加多元化,、高品質(zhì)的保鮮需求。